Der Ahorn (Acer)
Ahorne sind sommergrüne Bäume oder Sträucher, ihre Laubblätter sind meist handförmig gelappt. Das Holz des Berg-Ahorns zählt zu den wertvollsten Edellaubhölzern. Zur dauerhaften Nutzung ist das Ahornholz aber nur im Innenausbau geeignet. Besonders in 1950er und in der ersten Hälfte der 1960er Jahre waren Ahornfurniere sehr begehrt für Schlafzimmer- und Kleinmöbel. Heute wird es bei hochwertigen Möbeln und Schlafzimmern noch für die Innenauskleidung und Einlegearbeiten verwendet. Seit langem wird ausgesuchtes Bergahornholz zur Herstellung von Musikinstrumenten (Streich-, Zupf- und Blasinstrumente) verwendet. Auch hochwertige Schlagzeugkessel sind sehr häufig aus Ahorn. Drechsler, Schnitzer und Bildhauer verwenden für ihre Arbeiten gerne Ahornholz. Die Spielwarenindustrie nutzt massives Holz für kleine Spielgeräte, Eisenbahnen, Häuschen und Tierfiguren.
Nach dem überlieferten Volksglauben bietet der Ahorn einen wirksamen Schutz gegen Hexen. So werden Türen und Stuben mit Ahorn geschmückt, Zapfen aus Ahornholz in die Türen und Schwellen eingeschlagen oder Ahornzweige an Türen und Fenster gesteckt. Zum Schutz vor Maulwürfen wurden Kartoffel- und Flachsfelder mit Ahornzweigen umstellt. Ahornzweige an Türen sollen die Fledermäuse vom Hause fernhalten. In der Volksmedizin werden die am 24. Juni gepflückten Ahornblätter getrocknet und in kochendem Wasser erweicht. Sie gelten bei allen Wunden als heilkräftig. Fette Ahornblätter sollen auf eine gute, ergiebige Ernte hinweisen. Ferner ist auch das Begießen der Wurzeln mit Wein überliefert – damit sollte ein Wunsch in Erfüllung gehen.
(Quelle: wikipedia)
Apfel-Ahorn-Kompott
5-6 steirische Äpfel
3 EL Zitronensaft
½ Vanilleschote
½-1 TL Zimt
3 EL Ahornsirup
Äpfel waschen, abtrocknen und entkernen. In kleine Stücke schneiden und sofort mit Zitronensaft mischen.Im Topf aufkochen, Vanilleschote, ausgekratztes Vanillemark und Zimt zugeben und zugedeckt ca. 10 min bei mittlerer Hitze weich dämpfen. Dabei öfters umrühren, damit nichts anbrennt. Die Masse mit dem Pürierstab oder im Küchenmixer fein pürieren. Die Vanilleschote vor dem pürieren entfernen! Abkühlen lassen und 3 EL Ahornsirup unterrühren.
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